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    【筋トレ向きブロッコリーきんぴら】ビタミン・ミネラル豊富な豚肉料理



    筋トレ効果を高めるスーパーベジタブルのブロッコリー(茎)を使った豚肉きんぴらの作り方をご紹介します。

    ■ブロッコリーが筋トレに良い理由


    ●野菜としては高タンパク質でビタミン・ミネラルが豊富




    ブロッコリー100gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。

    エネルギー:33kcal
    タンパク質:4.3g (17.2kcal)
    脂質:0.5g (4.5kcal)
    炭水化物:5.2g (20.8kcal)

    一般的な野菜類にはほとんどタンパク質は含まれませんが、ブロッコリーには野菜としてはかなりのタンパク質、しかも良質な植物タンパク質が含まれています。

    また、筋トレで疲れた身体の免役を向上させるビタミンC、タンパク質代謝に大きな働きをするビタミンB群が豊富なだけでなく、カルシウム・マグネシウム・亜鉛といったミネラル分も多く含まれています。

    これらが、ブロッコリーが筋トレに効果的で「スーパーベジタブル」とも呼ばれる理由です。

    ■ブロッコリーきんぴらの作り方


    ●茎の皮をはいで下茹でして使う




    こちらが、今回の材料のブロッコリー(茎)・豚肉・ニンジンです。



    ブロッコリーとニンジンは皮をはいで細切りにします。



    準備ができたら、沸騰したお湯で5分ほどボイルして柔らかくします。



    ボイルが終わったブロッコリー(茎)とニンジンは、ひとまずお皿に移します。



    続いて、豚肉をテフロン加工のフライパンで油を使わずに炒めていきます。



    豚肉に火が通ったら、さきほどのブロッコリーとニンジンを加え、醤油・みりん・砂糖・一味唐辛子で味付けをし、さらに加熱します。



    出来上がりました。あとは、お皿に移して完成です。



    歯ごたえがよく、とても美味しいので、是非お試しください。

     

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