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    ●【筋トレむき豆腐オムレツミートソース】植物タンパク質と脂抜きミンチのコラボ



    筋トレ後の食事メニューとしておすすめの、「豆腐オムレツのミートソースがけ」の作り方をご紹介します。

    ■この料理のカロリー・栄養素ポイント


    ●植物タンパク質+脂抜きしたミンチの動物タンパク質のコラボレーション




    こちらが、今回の材料の合挽きミンチ・豆腐・卵・冷凍枝豆です。

    この料理のカロリー・栄養素としてのポイントは、まずは豆腐と枝豆の植物タンパク質がしっかりと摂れること、そして、脂抜きしたミンチの高タンパク質低カロリーな動物タンパク質を組み合わせ、アミノ酸スコアを向上させていることです。

    ■豆腐オムレツミートソースの作り方


    ●合挽きミンチを脂抜きすることが大切




    まずは、合挽きミンチを炒めていきますが、かなりの脂質がでてきます。これをそのまま食べるのは避けたいところです。



    そこで、炒めあがったミンチはザルに受け、水道のお湯で洗い流して脂抜きを行います。これだけで、カロリーは約半分になります。



    脂抜きの終わったミンチは、半分はミートソースにとっておき、半分は潰した豆腐とかき混ぜて具にします。



    具は、このように器に入れ湯煎をするときれいに固まります。



    続いてミートソースを作っていきますが、とても簡単です。先ほどの脂抜きをしたミンチに枝豆を加え、お好みソース:ケチャップ=1:1で味付けをするだけです。



    具が固まったら器に移し、さらにサラダなどを盛り付けます。



    具が冷めないうちに、素早くふわとろ卵を作りかぶせます。



    仕上げに、先ほどのミートソースをたっぷりかけて完成です。是非お試しください。

     

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