【筋トレむきチキンステーキ唐揚げ】表面積を抑えて筋肥大黄金比率にする鶏肉レシピ



    筋肥大バルクアップ筋トレに最適な食事の一つにチキンステーキがあります。タンパク質量は十分ですが、筋肉合成カロリーを考慮するとカロリー不足の傾向にあります。

    そこで、筋トレにはややカロリーオーバーな唐揚げと組み合わせた「チキンステーキ唐揚げ」を作りましたのでレシピ・作り方をご紹介します。

    鶏もも肉を切らずに一枚そのまま使うことで表面積を抑えて衣の量を少なくした、筋肥大黄金比率のハイブリッド筋トレ飯です。

    ■チキンステーキと唐揚げのカロリー・栄養素


    ●カロリー不足のチキンステーキとカロリー過剰カロリーの唐揚げ




    まずは、チキンステーキと唐揚げそれぞれのカロリー・栄養素を比較します。

    ●チキンステーキ100g(もも皮なし)のカロリー・栄養素


    エネルギー:116kcal
    タンパク質:18.8g (75.2kcal)
    脂質:3.9g (35.1kcal)
    炭水化物:0g (0kcal)

    ●唐揚げ100gのカロリー・栄養素


    エネルギー:290kcal
    タンパク質:13.13g (52.52kcal)
    脂質:23.65g (212.85kcal)
    炭水化物:3.54g (14.16kcal)

    筋肥大・バルクアップに最適なカロリー・栄養素バランスは、タンパク質:カロリー=1:2ですが、チキンステーキだと約1:0.5となりカロリー不足、唐揚げだと約1:4となりカロリー過剰であることがわかります。

    ですので、その中間をとったチキンステーキ唐揚げが筋肥大・バルクアップには最適なのです。

    ●チキンステーキ唐揚げのポイント


    チキンステーキ唐揚げは、皮なしもも肉一枚なりをそのまま揚げます。

    同じ体積のものは分割すればするだけ表面積が増え=衣の量が増えるので、一枚なりをそのまま揚げることで衣の量を大幅に抑える=カロリーダウンさせ、筋肥大黄金比率に近づけるのです。

    ■チキンステーキ唐揚げの作り方


    ●衣は砕いた麩を使いタンパク質量アップ




    チキンステーキ唐揚げの材料は、鶏もも肉と麩(砕いて衣に使う)、そして塩コショウだけといたってシンプルです。



    鶏もも肉はあらかじめ皮を除去し、さらに脂肪分をキッチンバサミで切り取って脂質を減らします。



    手で麩を粉々に砕き、塩コショウをします。



    鶏もも肉に衣をまぶし、10~20分ほど馴染ませます。衣をつけてすぐに揚げると、衣が剥がれやすくなるので注意してください。



    肉が塊なので、通常の唐揚げより火が通りにくいため、弱火~中火でじっくりと揚げるのがポイントで、最後に強火でカラッと仕上げます。



    揚げ終わりました。



    キッチンペーパーでくるみ、無駄な油を吸いとります。



    出来上がりました。お皿に盛り付けていただきます。麩を衣に使うと、小麦粉より外はカリカリなかはもっちりで美味しいですよ。

    なお、サイドとして木綿豆腐の唐揚げも作りました。



    外はカリカリなかはトロッと豆腐の旨味が濃縮されて美味しいだけでなく、植物タンパク質や食物繊維も豊富ですので、是非、あわせてチャレンジしてみてください。

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    ■おすすめの激安からあげ既製品




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    ■筋トレの効果を高める食事とサプリメント


    ●タンパク質主体の食事を心がける


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    筋トレの効果を高めるためには、まずはしっかりとタンパク質を摂ることが大切です。筋トレと食事に関する詳しい情報は下記の記事をご参照ください。

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    ●プロテイン・BCAA・クレアチンがおすすめ


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    さらに筋トレ効果を高めたい場合は、食事だけでなくサプリメントも有効に活用していきましょう。その使い方は下記の記事をご参照ください。

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    ●筋トレ効果を高める基本となるプロテイン


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    朝昼夕の食事と食事の間に欠かせないのがプロテインです。主流はホエイプロテインで、乳清タンパク質を原材料に作られています。旧来の大豆タンパク質を使用したソイプロテインにくらべ、水に溶けやすく臭みがないため、高い人気があります。下記のビーレジェンドプロテインは、筆者をふくめ当ジム所属選手が愛用しており、数多くのメダルを奪取していますので効果のほどは確実です。

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    ●まとめ買い冷凍肉のおすすめ


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